近藤文夫のwikiプロフ(年齢)や年収!天ぷらレシピもチェック!

近藤文夫のwikiプロフ(年齢)や年収!天ぷらレシピもチェック!(1)

 

「てんぷら近藤」の店主の近藤文夫さん。

 

日本中だけでなく世界中から

近藤さんが作る天ぷらを食べに訪れるそうです。

 

そんな近藤文夫さんが気になる~!

という事で今回は、

・近藤文夫のwikiプロフ(年齢)

・近藤文夫の年収はいくら?

・近藤文夫(てんぷら近藤)の天ぷらレシピをチェック!

について書いていこうと思います!

天ぷらがとっても食べたくなる記事ですよ~♪

近藤文夫さんの「天ぷらレシピ動画」

「書籍」も案内してますので、

最後までご覧くださいね~!

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近藤文夫のwikiプロフ(年齢)

氏名:近藤文夫(こんどうふみお)

生年月日:1947年生

年齢:72歳(令和元年現在)

出身地:東京都足立区


18歳
で高校を卒業後、

お茶の水の山の上ホテル」に就職

「料理人ならくいっぱぐれはないだろう」

という思いから料理人という仕事を選んだそうです。

ホテルにある「てんぷらと和食の山の上」にて

修行を開始

ホテルの社長に

「お前は和食の顔だ」

と言われて所属されたのがこの店だったそう。

半年後位から天ぷらを揚げるようになり、

なんと23歳の時、料理長に就任したそうです。

たった数年で料理長ってすごいですよね!


修行から半年位から天ぷらを担当
し、

先輩もいない状況で

独学でてんぷらの調理法を会得したそう。

 

また、当時天ぷら専門店では出さなかった

野菜の天ぷら

を出すようになったのは近藤さんのアイデア

天ぷら中心の料理でも

飽きさせない工夫だったそうです。

 

料理長に就任後、

月商100万ほどのお店は

20年で年商3億へ

その陰には、

自分の給料を材料費としてつぎ込むほど

材料の素材にこだわった姿勢がありました。

 

43歳で独立して、

銀座に「てんぷら近藤」を開店!

1坪1億9千万という場所です。

資金繰りに苦労したそうですが、

常連で懇意にしていた

池波正太郎さんのゆかりの地

であることもあり銀座を選んだそう。


開業3年目に同じ建物の9階に移転

お店も広くなり、

より多くのお客さんが訪れるようになったようです。

 

そして2009年に「ミシュラン2つ星

を獲得!

それ以降、

ずっとミシュラン2つ星を獲得し続けています

 

職人技とも言われる近藤さんのてんぷらを

一度食べてみたいものですね!


てんぷら近藤は完全予約制
です。

前日までに予約をして来店しましょう!

 

近藤さんの天ぷらを愛した

池波正太郎さんと近藤さんの

エピソードなどを詳しく知りたい方は

この本↓を読んでみて下さいね。

近藤文夫の年収はいくら?

銀座に店を構える「てんぷら近藤」。

完全予約制のこのお店は予約殺到しており、

ほぼ満席のようです。


ランチのコースが6500円~、

ディナーが11,000円~

庶民からしたら高価です。


年商いくらぐらいになるのでしょうね~?

(下世話ですみません。。)

独立する前が年商3億円と言われているので

今はそれ以上かと推測されます。

ただ、素材にこだわっていると考えると

近藤さん本人の収入は多くないかもしれませんね。

情報を探しましたが、個人の収入がわかるはずもなく

推測するしかありません。

60歳男性の年収の平均が500万程度。

てんぷら近藤の料金は

庶民価格の3~4倍と考えると、

年収も3~4倍はあるのではないでしょうか?

また、近藤さんはテレビに出演されたり、

本を出版されたりしているので

お店以外の収入もあります。


少なくても1~2千万位

あるかもしれませんね

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近藤文夫(てんぷら近藤)の天ぷらレシピをチェック!

近藤文夫さんといえばてんぷら。

近藤さんのお店にはいけないけど、

同じくらい美味しい天ぷらを食べたい!

 

という事で、

どうにか家で近藤さんのてんぷらを

作れないか調べてみました。

 

一般的に、老舗や職人さんは

技術を公開しないという認識ですが、

近藤さんは全て公開する!

公言されています。

 

YouTubeで天ぷらの作り方ということで

3部作で公表されていました。

レシピが知りたい方は、

動画をご覧くださいね!

(文章では分かりづらいので。。)

 

また、

私は本がいいわ~という方は

動画の下に詳しいレシピが書かれた

近藤さんの本もご紹介しています。

【衣の作り方】

【家庭画報.com】『家庭画報』5月号特別動画

【油の温度の見極め方】

【家庭画報.com】『家庭画報』5月号特別動画

【てんぷらの揚げ方】

【家庭画報.com】『家庭画報』5月号特別動画

 

近藤文夫さんが

「てんぷらの作り方」

を全て出し尽くしたという本です。

気になる方はチェックして下さいね。

 

てんぷらに並ぶ日本の代表グルメ『お寿司』

今注目の寿司職人「杉田孝明」さんの記事もぜひご覧くださいね♪

杉田孝明(寿司職人)のwikiプロフ!出身高校・大学はどこ?経歴や年収は?
予約殺到のすし屋の主人「杉田孝明」さんにスポットを当てて、プロフや出身校・経歴などについて書いてみました。読んでみてね♪

まとめ

ミシュラン2つ星という事でも

注目され続けている「近藤文夫」さん。

 

近藤さんが作る「てんぷら」はもちろん

近藤さん本人が魅力的ですね。

 

私も一度は「てんぷら近藤」で

ここにしかない天ぷらを

味わってみたいです!

 

最後まで読んでいただきありがとうございました!

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